O Rio de Janeiro será o cenário da cerimônia do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026, marcada para o dia 13 de abril, às 19h, no Belmond Copacabana Palace. A edição deste ano terá como conceito a exuberância verde das paisagens cariocas, com referências às montanhas da cidade, à Mata Atlântica e ao Jardim Botânico como símbolos da relação entre urbanidade e natureza.
A proposta da noite é transformar a premiação em uma vitrine da hospitalidade e da criatividade brasileiras, reforçando a imagem do país como destino gastronômico de destaque. A cerimônia será realizada em parceria com a prefeitura do Rio e terá transmissão ao vivo pelo canal oficial do Guia Michelin no YouTube.
O menu da noite foi desenhado para valorizar a regionalidade brasileira. Os ingredientes virão de pequenos produtores ligados ao programa Chefs de Origem, do Sebrae, além de pescados nacionais fornecidos pela Frescatto, com produtos de diferentes pontos da costa brasileira. A harmonização será feita com o Chandon Excellence Brut Safra 2021, produzido em Garibaldi, no sul do país.
A assinatura do cardápio será dividida entre o chef Nello Cassese, que tem uma estrela Michelin à frente do Ristorante Hotel Cipriani, e Wellington Barcellos, chef de banquetes do hotel. A ideia é montar uma narrativa gastronômica que dialogue com a história do Rio de Janeiro e com a mistura de influências que marcam a cozinha brasileira.
“Rio e São Paulo são cidades que abrigam pessoas de todo o Brasil. Por isso, no menu que elaborei, quis mostrar itens tradicionais de toda a gastronomia brasileira e ainda apresentar novidades. É uma aventura!”, afirma Nello Cassese.
Entre os itens previstos estão tarteletes de queijo de cabra com legumes, croquetes de polvo, canapés de atum, palmito e caju, além de preparos com carne de porco, mandioca e rapadura. Os salões do hotel também vão receber um churrasco de curraleiro pé-duro, associado ao Nordeste, enquanto garçons circularão com mate gelado, sanduíche natural e espetinho de camarão, numa referência mais direta ao cotidiano carioca.
A noite ainda terá uma baiana com tabuleiro de cocadas, acarajés e baião de dois. Na sobremesa, o percurso passa por clássicos e releituras, com itens como mini éclair Romeu e Julieta, curau, paçoca, mousse de caipirinha, tartelete de cupuaçu com chocolate ao leite, sorvete de cumaru e uma versão de pão na chapa com café com leite inspirada no Copacabana Palace.
A ambientação vai equilibrar a elegância tradicional da hotelaria clássica com a força visual da paisagem carioca. A trilha da cerimônia ficará por conta do grupo Quartetinho, com mistura de jazz e samba, enquanto a atriz Nathalia Dill será a mestre de cerimônias.
Além da premiação dos restaurantes selecionados de Rio de Janeiro e São Paulo, a edição de 2026 também chega cercada de expectativa por novidades na premiação. Uma delas é a criação, pela primeira vez, de um reconhecimento para mixologista entre os estabelecimentos selecionados.
Com informações do portal Mercado & Eventos
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